PALMA - IL PRINCIPE DEI CUOCHI - 1881 copia

— 134 — 22. Domenica — Tagliolini in brodo. Bollito di cappone. Uova dure con salsa. 2ià. Lunedi — Cappelletti al sugo. Lacerto imbot- tito. Frittata con asparagi. 24. Martedì — Strangola-preti. Ragù di vaccina. Frittura di triglie. 25. Mercoledì — Zuppa di gongole. Alici in for- tiera. Frittata con mozzarella. 26. Giovedì — Orecchie al sugo di Ragù. Polpette di vaccina. Alici ammollicate. 27. Venerdì — Vermicelli con butiro. Arrosto di cefalo. Frittelle imbottite. 28. Sabato — Tagliarelle al butiro. Panzerotti di riso. Insalata con asparagi. 29. Domenica —Strangola-preti al ragù. Lacerto imbottito. Alici in tortiera. 30. Lunedì — Maccheroni al sugo. Coscetta di agnello al forno. Frittura mista. 31. Martedì — Zuppa di mille-fanti. Bollilo di an- necchia. Frittata a piacere. G I U G N O 1. Mercoledì — Vermicelli al brodo di gongole. Frittura di seppie e calamari. Uova in padella. 2. Giovedì — Maccheroni al sugo. Ragù di vac- cina. Frittata di cipolle e cicinelli. 3. Venerdì — Minestra di faggiolini. Frittelle di alici salate. Insalata a piacere. 4. Sabato —• Zuppa di pesce. Frittura di triglie. Arrosto di mozzarelle. 5. Domenica —Timpano di maccheroni. Ragù di vaccina. Arrosto di annecchia. 6. Lunedì —Minestra di cicorie. Bollito di manzo. Arrosto di mozzarelle.