PALMA - IL PRINCIPE DEI CUOCHI - 1881 copia

— 138 — '27. Mercoledì —Riso con uova. Imbianco di mer- luzzo. Frittura di carciofi. 28. Giocedì —Cappelletti al sugo di ragù. Lacerto imbottito. Frittelle di cicinelli. "29. Venerdì —Stivaletti con pomidori. Frittura di seppie e calamari. Uova in padella. 30. Sabato— Lingue di passero al sugo. Imbianco di merluzzo. Frittura di triglie. 31. Domenica —Maccheroni al sugo di ragù. La- certo imbottito. Frittura mista. / G O S T O 1. Lunedì— Scorze di nocelle in brodo. Bollito di annecchia. Alici ammollicate. 2. Martedì —Orecchie al sugo di ragù. Ragù di vaccina. Frittura di panzerotti. 3. Mercoledì —Zuppa di pesce. Imbianco di mer- luzzo. Frittura con mozzarella. 4. Giocedì — Vermicelli al pomidoro. Polpette di annecchia. Uova dure con salsa. 5. Venerdì— Maccheroni con cacio ed uova. Alici ammollicate. Insalata di cocozzelli. 6. Sabato — Riso con uova. Imbianco di cefalo. Arrosto di mozzarelle. 7. Domenica —Cappelletti al sugo di ragù. Ragù di vaccina. Polpette d' uova. 8. Lunedì — Stivaletti in brodo. Bollito di annec- chia. Frittura di cocozzelli. 9. Martedì —Minestra di cicorie. Bollito di cap- pone. Frittura di carciofi. 10. Mercoledì —• Vermicelli con pomidori. Arro- sto di mozzarelle. Insalata di cocozzelli. 11. Giovedì — Maccheroni al sugo. Pollastri alla genovese. Insalata d'erbe.