PALMA - IL PRINCIPE DEI CUOCHI - 1881 copia

— 140 — 29. Lunedi —Minestra di frutta. Bollito di annec- chia. Frittura di triglie. 30. Martedì —Maccheroni di zita al sugo di ragù. Polpettone d' annecchia. Fritto di cervelli ed erbe. S E T T EMB RE 1. Mercoledì — Gatto di patate. Imbianco di mer- luzzo. Insalata di rinforzo. 2. Giovedì —Orecchie al sugo di ragù. Ragù di an- necchia. Frittura di cervella. 3. Venerdì — Vermicelli con pomidoro. Frittura di panzerotti. Insalata d' erbe. 4. Sabato — Sartù di riso. Arrosto di cefali. Frit- telle di ricotta. 5. Domenica — Maccheroni al sugo. Polpette al tegame. Pasticcioni d' amarena. 6. Lunedì — Vermicelli al sugo. Lacerto imbot- tito. Frittura di triglie e calamari. 7. Martedì — Cappelletti al ragù. Braciuole al ragù. Frittura mista. 8. Mercoledì — Maccheroni al sugo di pesce. Im- bianco di merluzzo. Uova con salsa. 9. Giovedì —Maccheroni al pomidoro. Pollastri alla Genovese. Frittura di erbe. 10. l'enervi—Minestra di faggiolini all'olio. Frit- tura di seppie. Arrosto di mozzarelle. 11. Sabato —Maccheroni al sugo. Alici in tor- tiera. Frittura di fiorelli e cocozzelli. 12. Domenica —Vermicelli con pomidori. Lacerto imbottito. Frittura con cipolle. 13. Lunedì — Stivalettini al brodo. Bollito di an- necchia. Frittura di panzarotti. 14. Martedì— Maccheroni al sugo di ragù. Ragù di annecchia. Parmigiana di petronciane.