PALMA - IL PRINCIPE DEI CUOCHI - 1881 copia

— 143 — 17. Domenica— Zuppa di mille fanti. Frittura dì cervellate. Parmigiana di petronciane. 18. Lunedì —Trippa con uova. Arrosto di vaccina. Insalata d' erbe. 19. Martedì — Minestra di cicorie. Bollito di an- necchia. Frittura di pesce. 20. Mercoledì —Faggioli all' olio. Frittura di pan- zerotti con ricotta. Pizza di crema. 21. Giovedì —Cappelletti al sugo di ragù. Pol- pette al tegame. Frittura di cocozzelli. 22. Venerdì — Maccheroni al pomidoro. Uova fritte. Insalata di rinforzo. 23. Sabato —Maccheroni al sugo. Frittura di tri- glie e calamari. Peperoni gialli imbottiti al forno. 24. Domenica — Timpano di maccheroni. Lacerto imbottito. Frittura d' erbe. 25. Lunedì —Riso con pomidori. Ragù di maiale. Insalata di broccoli di rape. 26. Martedì —Maccheroni di zita al sugo. Lin- gua imbottita a ragù. Frittelle con ricotta. 27. Mercoledì — Gatto di patate. Frittura di alici. Arrosto di mozzarelle. 28. Giovedì — Vermicelli al sugo. Pollastri alla genovese. Insalata ai broccoli di rape. 29. Venerdì —Maccheroni con pomidori. Polipi a ragù. Frittelle con mozzarella. 30. Sabato — Zuppa di pesce. Arrosto di cefalo. Frittata con mozzarella. 31. Domenica —Cappelletti al sugo. Polpette al tegame, arrosto di annecchia.