PALMA - IL PRINCIPE DEI CUOCHI - 1881 copia

— 147 — 20. Lunedì — Sartti di riso. Arrosto di annecehia. Frittelle con ricotta. 21. Martedì — Maccheroni al sugo. Polpette di maiale. Frittura di triglie. 22. Mercoledì — Faggioli all'olio. Baccalà in tor- tiera. Frittura di alici. f 23. Giovedì — Vermicelli al sugo. Coscetta di agnello al forno. Arrosto di mozzarelle. 24. Venerdì — Riso con uova. Uova fritte. Insa- lata di asparagi. 25. Sabato —Broccoli all'olio. Vermicelli al sugo di anguille. Arrosto di cefalo. 26. Domenica —-Minestra di broccoli, cappucce e cicorie. Gallina bollita. Imbianco di merluzzo. 27. Luned' •— Maccheroni al sugo. Lacerto im- bottito. Frittura d' animelle e fegato. 28. Marted' —Minestra di cicorie. Bollito di an- necehia. Frittura di cervellate. 29. Mercoledì — Vermicelli al brodo di pesce. Imbianco di pesce. Frittelle con scarola. 30. Giovedì — Cappelletti al sugo di ragù. Lacerto imbottito. Frittura di cervelle e fegatini. 31. Venerdì —Gatto di patate. Imbianco di mer- luzzo. Frittata con asparagi. N. B. Ricorrendo in questo finale di mese e la Vigilia del Natale ed il Natale, il pranzo di que- sti giorni potrà essere anche il seguente: 24. Venerdì — Broccoli soffritti. Vermicelli con aglio, olio ed alici salate. Fritto di anguille e calamari. Arrosto di capitoni e di cefali. Mer- luzzi in bianco. Insalata di rinforzo. Capponata con cavoli fiori. Frutti secchi. Pasticceria.