PALMA - IL PRINCIPE DEI CUOCHI - 1881 copia

— 236 — Minestra di broccoli soffritti—Minestra di co- cozze, di petronciane,o di pomidori imbottiti di magro— Minestra di fave fresche—Mi- nestra di fave secche . . . pagi. 12 Minestra di piselli —Minestra di fagiolini — Minestra di fagioli freschi . . » 13 Minestra di fagioli secchi —Minestra di len- ticchie — Minestra di ceci e tagliarelle — Minestra di lasagne coi gamberi . » 14 Minestra di cocozzelli —Minestra di cardon- celli—Minestra di cocozzelle—Minestra di frutti semplici . . . . . » 15 Minestra di frutti ripieni . . . » 18 PARTE IV. Maniera di fare le zuppe. —Zuppa di congole— Zuppa ripiena . . . . . . 17 Zuppa di gamberi—Zuppa di soffritto—Zuppa di castagne . . . . » 18 Zuppa di uova—Zuppa di brodo di pesce — Zuppa di asparagi . . . . » 19 Zuppa di Baccalà — Zuppa di ceci — Zuppa d'olio —Zuppa di mille fanti . . » 20 Zuppa di rane—Zuppa di latte di mandorle— Zuppa di gravioli . . . . » 21 Zuppa di gravioli incaciati —Zuppa di piselli all' olio—Zuppa di sante ai frutti di mare » 22 PARTE V. Maniera di fare i maccheroni. —Maccheroni al pomidoro—Maccheroni al butiro—Mac- cheroni imbottiti . . . . » 23 Maccheroni detti laganelle—Maccheroni detti lasagne — Strangola-preti . . . ;> 24