PARMENTIER - Il re dei re dei cuochi - 1897 copia

lotto, ciò che è preferibile, aggiungete olio d’oliva per coprire il tutto e mettete sopra un fuoco vivo per tra quarti d’ora. Tagliate delle fette di pane, passatele al burro, versate sopra e servite caldo. Nota. —Noi potremmo moltiplicare considerevolmente le ricette per zuppe, perchè se ne può fare all'infinito; ma crediamo d’averne detto abbastanza per una cuoca intel­ ligente in istato di fare tutte le zuppa die le si possono dimandare. — 124 -