PARMENTIER - Il re dei re dei cuochi - 1897 copia

- 367 - P a l lo t to lin e di amm o rse l la to di m anzo a l forno . . . » 128 Manzo a l la m oda . . . . » ivi » b ra sa to a l le c ipo lle » 129 C u la t ta d i m anzo a l le c ipo lle g l a c é s ....................» ivi » di manzo a l fo rno ,a llo spiedo, in paté . ivi Manzo a l lo s c a r l a t t o . . . » 130 Aloyau d i m anzo a llo sp iedo » ivi R osb if ..............................» 131 F i le t to di m anzo a i fu n g h i » ivi idem a i c ro s t in i . . . . » ivi Idem a l la c ico r ia . . . . » ivi Idem a llo sp iedo . . . . » 132 idem a i l e g u m i ....................» ivi Idem a l la g i a rd in ie ra . . » 133 Idem a l l a n a p o le ta n a . . » iv i Guazzetti di file tto di m anzo » ivi C h a t e a u b r i a n d .................... » ivi Bistecche d i file tto d i m anzo » 134 » con p a ta te . . . » ivi C o s to le tta d i manzo s u l la g r a ­ t ico la .................................. » ivi Idem a l la bordo lese . . . » ivi Idem a l s u g o ......................... » ivi Idem a i f u n g h i ................... » ivi Idem a lle o l i v e ................... » 136 Idem a c ca rto cc ia to . . . » i vi L in g u a d i m anzo in p au p ie t ­ tes .......................................» ivi Idem a l lo sc a r la t to . . . » 137 Idem p a n a ta . . . . . . . ivi A ltra l in g u a p a n a t a . . . » 138 L ingua di man^o a i c i t r . Pag. 13S Idem a r r o s t o ........................» 139 Idem acca r to cc ia ta . . . » ivi Idem a i f u n g h i ....................» ivi P a la to d i manzo a l la casa­ l in g a .................................. » 140 Idem a l la lionese . . . . » ivi Idem in fiamm ife r i . . . » ivi Idem a l bu r ro d ’a cc iugh e » 141 P o lp e t t in e d i p a i. d i manzo » ivi Cervello d i b u e ................... » ivi A rn ione d i m anzo a l la bor­ ghese .................................. » ivi Idem s a l ta to .........................» 142 Idem sa l ta to a l v in o . . . » ivi Cuore di bue a l la peverada 0 a l p inz im on io . . . . » ivi Fega to d i manzo a l la g r a t ic » ivi Costa di manzo b r a s a ta . » 143 Costato di m anzo à la-bonne f e m m e .............................. » ivi Manzo a l f o r n o ....................» ivi » affum ic. d i Am bu rgo» 144 Coda d i manzo a l pu rée di l e g u m i ............................. » ivi Idem in amm o rse l la to . » ivi idem a l laS a in te -M én ehou ld » 145 T r ip p a a l la p rovenza le . » ivi A ltra t r ip p a a l l a p rovenza le» 146 T r ip p a a l la lionese . . . » ivi » » g a l l i n e l l a . . » ivi » a r ro s t i ta . . . . » 147 » a l l ’uso d i caen . . » ivi