PARMENTIER - Il re dei re dei cuochi - 1897 copia

- 376 - P a ta te s a l ta ta a l b u r ro Pag. 287 Idem r i p i e n e ........................ » 288 P a l lo t to l in e d i p a ta te . . » ivi » con c a rn e <6 p a ­ t a te ....................................... » M P e r a d i t e r r a .........................» ivi P a ta te d o l c i ........................ » 289 F r i te l le d i p a ta te dolci . . » ivi P a ta t« do lci a l b u r ro . . » ivi A s p a r a g i ........................... » ivi Idem a l la sa lsa b ian c a . . » 290 Idem a l l ’o l i o ........................ » ivi Idem in p ise ll i a l la f ran c e se » ivi Idem in p ise ll i a l l ’ ing lese » iv i Sa s se fr io a e sc o r z o n e r a » 291 Sasse friche a l la sa lsa b ia n c a » iv i Idem a l l a p o l la s t r e l la . . » iv i Idem a l la c rem a . iv i Idem a l s u g o ........................ » iv i Idem f r i t t e .............................» 292 N a v o n i a l l a g a l l in e l la . » iv i Idem a llo zucche ro . . . » ivi Idem in p u r è ........................ » ivi Idem a l s u g o ........................ » 293 Idem g lacés a l sugo . . . » ivi C a r o t e a l l a c a s a l in g a . . » ivi Idem in b i a n c o ....................» ivi Idem à la m a i t r e d ’hó te l . » 294 Idem f r i t t e ..............................» iv i Idem a l prezzemolo . . . » iv i Idem a l g r a s s o ................... » ivi B a r b a b i e t o l e ........................ » iv i S e d a n o 295 Idem f r i t to . . . . . . . » iv i S e d a n o - r a p e ........................ » ivi C i p o l l e .................................. » ivi C a r d i d i S p a g n a . . . » ivi C a r d i a l la bo r ghe s e . . . » 296 ■»*. '• Cardi a l p a n a to . . . Pag. 296 Idem a l s u g o .........................» ivi C e t r i u o l i ..............................» ivi Idem a l la g a l l in e l la . . . » ivi idem a l la c rem a . . . . » iv i Idem r i p i e n i ........................ » ivi Idem in in s a la ta . . . . » 298 Idem in a n t ip a s to . . . . » ivi Zucche mezz. e zucche g ro sse» iv i Pom ido ri r ip ie n i . . . . » ivi M e lanzane r ip ie n e . . . » 299 A c e t o s a ...................................» iv i S p i n a c i a llo zucche ro . . » 300 Idem a l s u g o ........................ » iv i C icoria b i a n c a .................... » iv i L a t tu g h e ..................................» iv i T a rtu f i a l n a tu r a le . . . » ivi R agù d i t a r t u f i ....................» 301 T a r tu f i a l sc iam p a g n a . . » ivi F u n g h i : P rugno lo o rd in a r io . . . » ivi F u n g h ico n f r icassea di pollo » 302 Croste a i fu n g h i . . . . » ivi F u n g h i in c a s sa t i . . . . » 303 Idem a l la provenzale . . » ivi Genere di ceppo d i fungo com ­ m es tib ile . . . . . . . » ivi F u n g h i a l le e rb e t te . . . » 305 Idem a l l a bordo lese . . . » ivi C h an te re lle comm es tib ile . » ivi Idem a lle e rb e t te . . . . » 306 F r i t t a t a a l le c h an te re l le s . » ivi Oronge v e r o ......................... » 307 S p u g n o l e ............................. » ivi R agù d i spugno le . . . . » ivi Spugno le a l l ’i t a l i a n a . . » 308 P o p o n e .................................. » ivi