PARMENTIER - Il re dei re dei cuochi - 1897 copia

Sommario delle materie CONTENUTE NFL Ma n u a l e di VINI F ICAZIONE ~s§|gi?— — A i le t to r i . TRATTATO COMPLETO E PRATICO SULLA FflBBHlCflZIOflE dei yifll DI 0Vfl VINIDILUSSOPATIICOIVINIDI07AFRESCA PARTE PRIMA. B rav i c e n n i s u l la v e n d em m ia e so e lta d e l l ’u v a — V in i d ’u v a m i s ta - D e l la p ig ia tu r a e i l v a n t a g g io d e l la m a c c h in a sop ra l ’u om o - A rea z ion e e f e rm e n ta z io n e d e l m o s to —A s s a g g io d e l m o s to - B o tt i , t in a ie e ca n ­ t in a — S v in a tu r a e c o lm a tu r a d e l le b o t t i - So lfora­ z io n e - D e i s e c o n d i v in i - D e l la c h ia r i f ic a z io n e o c o l la tu r a d e l v in o — Im b o t t ig l iam en to . PARTE SECONDA. D e l t a g l io d e i v in i e d e i v in i da ta g l io - C o n se rv a z ion e dei v in i , r is c a ld am e n to n a tu r a le e a r t if ic ia le —A d u l­ te ra z io n i d e i v in i - M a lattie d e i v in i e lo ro r im ed i .