PICARDI - Del caffè - 1845

105 grad i different i , ossi a l a torrefazion e de l prim o dev'esser e men o protratt a d i quell a de l secondo . L a dos o pe r far e u n caffo abbastanz a saturat o , è d i un ' onci a d i polver e sopr a otto o dicci d i mcnstruo . L o strument o d i Chevalie r , dett o cafeomctr o , imitazion e dell'areometr o , val e a misurar e l a forza o l a densità dell' infusione . Vaniérc dop o ave r rimar - cat a un a esimi a proprietà de l caffo , descriv e l a preparazio - ne della bevand a : Ut medear e mal o , no n es t pracscntiu s u l l um Au x i l i um , qua m s i terri s fab a missa Saboci s Intumui t ; rfitido s sartagin e tost a pe r igne s , Tr i taqu e mo x validi s intr a mortari a pi l is , Di lui tur lymph a , faciliqu e parabili s art e Vulcan o coquitu r ; done c va s pulvi s ad imu m Vener i t , et posit o mansueveri t ol lula motu . Fi c t i l i bu s rufo s pateri s defund e liquorc s : Àdde peregrin a dulce s ab arundin e succo s ; Ora sapor e calix ne Iristi a laeda t amaro . Il dotto r Tarsi a i n un a cantat a a Nice parlò egli pur e della preparazion e dell a bevanda . Nice , d i liet a mens a Limband i g i o n gradit a orna i repress e In no i de l cib o i l natura i talento . Di ripos o se i vaga , i o me n'avvegg o , Ma d i bevand a elett a Le tu e labbr a vezzos e Defrauda r no n conviene . I l napp o è questo , De' figli de l Sebet o opr a leggiadra . (1) Che su l T am i g i , e Fl s t r o , Ammi r a i n regi a man o Il Britann o , i l German o ; e t u no n de i Ricusarl o così ; prendil o e bei . Al tu o labbr o delicat o La bevand a è fors e amar a ; Ma a condirl a , o Ni c e, impar a Di dolcezz a a tu o voler . (1) S i allud e allafabbricadell a porcellanad i Napol i. I l Sebet o volgarmen - te chiamas i Fornel lo . 14