PICARDI - Del caffè - 1845

29 un nuov o mond o d i schiavi tù, ed a milioni d i african i sco - pers e un nuov o vastissim o cimiteri o ! Il Dr . Brown ch e viss e lung o temp o nell' America , giu- dicò che il caffè d i Ponent e potrebb e notabilment e migliora - r e , se no n ostass e l ' avidi t à de i coloni , a i qual i poc o im - port a la qualità de l prodotto , interessat i soltant o dell a quan - tità. S i avrebber o dall' America de i caffè migl iori, giust a le osservazion i d i Brown , se s i piantasser o n è pi ù secch i luo- ghi, nell e part i meridional i dell e isol e ; ma ci ò no n s i vuoi fare , perchè minor e ne sarebb e il ricavo , producend o le pian - te in quell e situazioni , sem i pi ù picciol i. L e piant e che son o coltivat e in un terren o sassos o e leggier o , rendon o u n caffè più fragrant e e saporit o -, laddov e i n un a terr a sostanzios a e forte , no n dann o ch e u n frutt o pi ù grosso . Pe r altr e ragion i ancor a è preferibil e i l caffè d i Levante . Nei l' Arabi a s i la - scian o cader e l e bacch e matur e 5 nell e Indi e Occidental i s i raccolgon o tost o ch e veggons i rosseggiar e ; nell' Orient e i l caffè s i fa seccar e all 'ombr a e tiens i sempr e all'asciutto ; nel - l' Occident e mettons i invec e le bacch e pe r molt i giorn i nel - r acqu a pe r staccarn e pi ù agevolment e l a corteccia , e sifan - no po i seccar e a l sole . Nel l 'America Vendesi i l caffè no n an - cor a completament e secc o , poiché i n tal e stat o conserv a maggio r peso , e pi ù appariscent e n' è i l colo r verdigno . Pe r la qua l cos a mentr e i l caffè nuov o è da antepors i a l vecchio ; il consumator e preferisc e i l vecchio , poiché i l nuov o ch e c i provien e dall'Americ a no n è abbastanz a diseccato . Anch e da i magazzini , ov e accatastarc i i bar i li e i sacchi , dipend e la bontà de l caffè. Se mettas i press o a sostanz e che tramanda - no odore , i l caffè ne soffre- , i l che facilment e succed e a bor - do de i bastiment i , viaggiand o i l caffè insiem e ad altr e der - rat e molt o e variament e odorifere . Mi l l er raccont a ch e u n vascell o venut o dall e Indi e caric o d i caffè, perdess e tutt o i l valor e de l caric o pe r aver e imbarcat i i n viaggi o var j sacch i di pepe .