PICARDI - Del caffè - 1845

52 Schaeffe r adoperò i i caffè d i ghiand a nell a cur a deli a scro - fola» La cortecci a è registrat a ne l nover o de i succedane i in - digen i dell a china . Si vantaron o come succedane i de l caffè i sem i eziandi o dell e seguent i piant e : I sem i dell' A r a c hs y ipogea » de l Ruscus aculeatus y> dell ' Astragulus bœticus » de l G a l mi u a p a rei n )) dell ' Hibiscus esculentus » dell ' I l e U a n tsk u annuus Le radic i pi ù decantat e i n surrogazion e de l caffè son o quell e dell a cicori a salvatic a , o cicori a amar a , C i c h o rmi u i n t h y bs uL. L a cicori a moder a l ' irritazion e degl i organ i ga - stro-enteric i , e promuov e blandement c evacuazion i alvine ; entr a pur e nell a composizion e de i succh i d'erb e depurative . La radic e di cicori a è fors e l'unic o surrogat o che si conserv a tutt'or a i n voga , principalment e i n molt e part i d i Germa - nia ; pertant o l a preparazion e dell a polver e d i cicori a pu ò ancor a esser e interessante . S i strapp a l a cicori a tant o sal - vatic a che coltivat a i n principi o d i primavera ; epoc a i n cu i le radic i son molt o tener e e ben nudrite . S i separan o le ra - dici dall e fogli e , lavans i ed asciutt e s i taglian o paralella - ment e i n tutt a l a lunghezz a da quattr o a se i volte ; così d i - vise s i collocan o i n un a speci e d i truogol o d i legno . A l' l e- stremità de l truogol o u n fendent e tagli a le radic i a misur a che son o fuor i spint e da una vit e d i pressione . Dop o s i rac - colgon o le part i divis e e s i trasportan o nell e stuf e riscalda - te a 5 0 grad i e p i ù . Compiut a la diseccazion e dell e radic i si pass a alla tostatur a dell e medesim e , operazion e simil e a quell a de l caffè. Torrefatt a la cicori a e raffreddat a s i riduc e i n polver e per