PISANELLI - TRATTATO NATURA DEI CIBI - 1611 copia

De* Cibi. S* HISTORIE NATURALI. Tutti gli fcrit tori antichi s accordano,che la car ne porcina èfouerchiamente humidajnaffme fé l'a- nimalefu picciolo t e lattante .e però quehe porchet te piccole,dieft mangiano con tanta curiofità t fl de- uenofuggire,perche apportano molto danno,mafc il porco/aria d'età confidente, che la fua humiditi fouerchiafia confumata,farà di ottimo nutrimento, più conforme alla natura hitmanA in odtre,e fapore, che quaifi voglia, altra carne, è fé con un poco di fa le fard per qualchegiorni conferuato t e comefi dice fatiprefoifarà molto migliore, fedendo gli antichi, che il Porco non era nato fé uon per mangiareUifie- ro che l'Anima gli era fiata data,acctocbe come fale conferuaffe la carne di quefio animale viua perii fuofine. Il Porco era confecratoaCerere>& fi fole- uà ammainare y quando fi flabiliua la pace,&" la tre gua.I Prefciuttifatti in paefifreddi,& ifalami, che in me-lti modi fifanno con quefìa carne falata, fono etttmi per cuocer con l'altre carni, e per mangiarli per rifuegliar l'appetito , perche tagliano le flem- me-,fannofaporito il bere,ma bifogna mangiarne in poca quantità. PORCO SELVAGGIO. Elettione.]Cbe(ìagiouane,grafto } eprefo in cac eia , doue habbia moltofaticatole patito,fta àinner no,e fiafrollo. Giouamenti.'] Dà la fua carne copiofo nutrirntn to,& è cibo molto appropriato a quelli chefi affati cano e fi digerifee prefto. No-