PRATO - Manuale di cucina - 1901 copia

593 Colazion e alla forchetta . 30 . Brod o i n tazz e da tè . Uov a alless e e pesc i piccol i ma - r inat i o d affumicati . Costolett e guarnite . Tu t ti f rut t i. Formaggio . Vino. 32. Zupp a co n uova . Costolett e co n insalata . Past e dolci. Giardinetto . 34 . Zupp a d i piselli. Omelett e a l prosciutto . Roulad e d i carne . Giardinetto . Formaggio . 31. Consumat o i n tazz e da tè . Pett i d i pollam e co n piselli. Sell a d i capriuolo . Compost a d i ribes . Pasticceri e e frutta . Vino. 33 . Ris o a l pollame . Beefstea k guarnito . Biscotti . Frut ta . 35 . Zupp a i n tazz e da tè . Braciuolin e farcit e co n mac - cheroni . Aranci . Cene. 36 . Farinat a d i ris o i n tazza . Pesc e al l 'ol io ed aceto . Pollam e selvatic o co n crostin e al salmi . Compost a e dolci. Stracchino . Vino, bi rra . 38 . Carn e fredd a co n aspic . Tacchin o co n insalat a mista . Tor t a all a vaniglia . Frut ta , formaggio . Tè e past e dolci. Prato, Manual e di cucina . 37 . Brod o brun o i n tazz e da tè . Ragout . Pollastr i arrost i co n insalata . Composta . Crem a cott a a vapore , dolci. Formaggio . Vino. Bi rra . 39 . Pesc e co n mayonnaise . Vitello arrotolat o arrost o a i tar - tufi co l sugo . Tor t a all e noci . Aranci . Tè co n past e dolci. 38