PRATO - Manuale di cucina - 1901 copia

594 Colazion i e merende . 40 . Caffè co n fior d i latte , zuccher o e panini . Burro , miel e e pan e nero . Focacc e all a sod a o a l lievito. 42 . Cioccolat a co n zuccher o i n pol- vere . Crostin e d i pan e bianc o a l latte . Biscott i all a vanigli a o pinza . 41. In estat e s i serv e i l caffè all a pann a sbattuta , gelato , i n ca - lice co n zuccher o i n polver e e panin i fini. 43 . In estat e s i serv e l a cioccolat a fredd a all a spuma , o cioc - colat a , gelat a i n cal ic i co n biscottini . Per ricorrenze . 44 . Tor t a co n gelat i o vin o dolce , ' con Cardinal e o Bischo f fredd o e past e dolci. 45 . Tè co n r u m e pann a sbattuta . ' Pan e bianc o e ner o co n burr o e carn e fredda . Pasticceri e d i patat e a l l ievi to, al sal e e cumin o e past e dolci. 47 . Pasticci o d i carn e o fegat o d'oc a 1 in aspic . Pollam e co n insalat a mista . Ponc e a l vino . Faschingskrapfen . Tor t a o past e dolci co n con - serva , o vin o all e frutt a (Bowle) . 46 . Tè co n rum , Tartolin e d i pane , burr o guarnito , sardine , e ar - rost o fredd o o selvaggin a co n aspi c o pasticci o d i carne . Pan e all a Catalan i ed altr e past e dolci. 48 . Tè co n sanvvich s e prosciutto . Manz o arrost o fredd o co n uov a al senape . Past e dolci. Whip s (gelatin a inglese) .