PRATO - Manuale di cucina - 1901 copia

618 Pag . Gnocch i dorat i 42 3 Golalsche n boem e con ripien o di n o c i . . . . 425 „ J I d i papaver o . 425 „ „ d i ricott a . . 425 „ „ us o Carlsbad . 426 Gugelhup f (past a per i l caffè) . 435 „ finissimo all a viennes e 435 „ all e patat e . . . . 435 „ i n casserol a . . . 436 Mostacciuol i con ripien o di conserv a 434 Omelette s a l lievit o 42 6 Pallottol e di cilieg e 42 7 „ d i prugn e 42 7 Pan e a l latt e pe l caffè . . . . 441 Panett i intrecciat i 43 8 „ all'anic e 43 8 „ all o zuccher o candit o . . 438 „ ripien i 42 9 Pasticcer i con ripien o di gamber i 424 Pinza pasqual e 44 0 Focacci a (Potitza ) a l lard o . . . 424 „ all e mandorl e . . . . 431 „ all e noc i 43 1 „ a l sem e di papavero . . 431 Struccl o da cappuccin i . . . . 43 2 „ all a cioccolat a . . . . 43 2 „ all e noc i 43 0 „ tiroles e 42 1 Tondell i all'anic e 43 8 „ a l cornin o 43 9 „ all e mandorl e . . . . 423 „ all a ricott a 42 4 T cott i a vapor e . . . . 422 Vespai o . 42 9 Dolci di past a liquida . Cartocci 44 6 Cialde cott e sull a lamier a . . . 446 Cialdon i 44 5 „ d i Carlsbad . . . . 44 5 Torta di cialdon i di Carlsbad . . 446 Trucioli all a vanigli a . . . . 447 Vafferi . .44 6 Past e al burro . Anellin i di past a sminuzzat a . . 449 Archi a l burr o 45 0 Bastoncell i all'anic e 44 8 „ all e castagn e . . . 447 „ all e noc i 44 7 „ all e nocciuol e . . . 447 Buffett i senz'uov a . . . . .45 4 „ all'usser a 45 3 Carte da giuoc o 45 0 Pag . Crescent i economic i 45 3 „ all a vanigli a . . . . 44 9 Ciambell e di past a sminuzzat a . 448 Focacci a a l cedr o candit o . . . 458 „ fulmine a 45 6 „ ingles e 45 6 „ d a profet a 45 6 „ real e 45 8 „ a l riso 45 8 „ all a svizzer a . . . . 491 Focaccett e Mazarini . . . . . 45 4 Mostacciuol i all'arancio . . . .45 2 „ a l limon e . . . . 45 0 , all a Maddalen a . . 450 „ all e mandorle . . . 449 „ milanes i . . . . 45 3 „ all e noc i . . . . 41 6 „ ripieni 45 2 „ a l rum 45 2 „ all a vanigli a . . . 450 Panettin i alle mandorl e . . . . 448 Past a genoves e . . . . . 451 „ all a noc e moscat a . . . 449 „ sminuzzal a all a conserv a . 455 Quadrell i all a cioccolat a . . . 463 Scodellin e di past a sminuzzat a . 453 Tondell i all e drogh e (piccanti) . . 460 „ alle frutt a 45 4 „ d i patat e 44 7 Torta all'aranci o 45 7 „ a l caffè 46 2 „ all e castagn e 46 2 „ all a cioccolat a . . . . 46 2 „ granellat a 46 4 „ all e mandorl e 45 9 „ all e noc i 46 1 „ all e nocciuol e 45 9 „ us o Linz 46 0 jf a l ponc e 45 7 „ d i past a sminuzzat a . . . 455 „ a l rum 45 7 „ all a vanigli a 45 6 „ all'uv a . . . . . . .46 4 „ viennes e 45 8 „ all e visciol e 45 7 Tortin e di past a sminuzzat a . . 455 „ us o Linz 46 0 Dolci alle uova inter e ed ai tuorli. Archi all'anic e 46 6 „ d i bisqui t 46 6 Bastoncell i all'anic e 48 0 „ alle mandorl e . . . 479 Biscott i all'anic e 47 5 Biscottin i 46 5 Buffett i all a cioccolat a . . . . 47 4