PRATO - Manuale di cucina - 1901 copia

619 Pag . Buffett i a l piment o 48 0 , all a vanigli a . . . . 480 Ciambell e all o zuccher o . . . 480 Croccant i all e drogh e . . . . 48r j Dolc i di mandorl e 47 9 Focacci a di farina crusc a . . . 473 „ , d i formenton e . 473 „ „ d i patat e . . 468 , d i semolin o . . . . 47 3 Mostacciuol i a l l ' a r a n c i o . . . . 478 , alle frutt a . . . .47 8 „ all a Napoleon e . . 478 „ all e noceiuole . . . 479 „ a l rum 47 3 Pan e alla cioccolat a 47 4 „ imperial e 47 6 „ d a bisqui t alla vanigli a . . 475 „ alle mandorl e 47 6 „ alle noc i 47 7 n alle noceiuol e . . . . . 477 „ vescovil e 47 6 Rulli di bisqui t 47 7 „ alla cioccolat a . . . . 47 8 Tondell i a l bisqui t 46 8 , indian i 46 5 Torta alle aranc e 47 1 „ a l bisqui t 46 7 Ì a l caffè 47 0 a all e carrub e 47 2 „ a l cedr o candit o . . . . 47 2 „ alla cioccolat a . . . . 47 4 , dett a Dobo s 46 8 „ d i mandorl e bruna . . . 469 ,, „ dimenat a . . 469 , „ caramellat a . 469 , a l rum 46 9 „ a l vin o 47 0 „ d i noc i con pann a congelat a 472 „ co n schium a all e noc i . . 473 „ co n vernic e 47 3 „ d i noceiuol e 47 1 „ , all'ananass o . 471 „ „ ripien a di spum a 471 „ d i pan e bigi o 47 2 „ piccant e 47 0 „ a l ponc e . . . . . 47 4 „ sfogliat a dolce . . . 46 8 , alle visciol e 46 8 Zigari . . ' .47 9 Dolci d'album e e zucchero . Alfabet o da tè 48 4 Anell i di meringh e 48 3 Anellett i di mandorl e . . ' . . 495 Archi all e mandorl e 49 3 Bastoncell i all e mandorl e ripien i . 490 Pag . Bastoncell i alle noceiuol e . . . 489 , all a parigin a . . . 490 Buffett i a i pignol i 48 7 „ d i spumant e 48 3 Chifel all e mandorl e 49 1 „ d i spumant e 48 3 „ d i zuccher o . . . . . 48 4 Confettur e di ghiacci o . . . . 49 5 „ d i pesch e . . . . 49 5 Inglesin i 59 3 Indiani di meringh e 48 3 Macaron s 49 1 Mandolett i tener i . . . . . 490 „ all e mandorl e amar e . 492 „ co n marmellat a . . . 492 „ lucidat i 49 3 Mandolin i 49 4 Marzapan e bianc o 48 9 Mostacciuol i a i pignol i (ripieni ) . 487 Past a all e mandorl e intagliata . . 491 Pastin e di zuccher o 48 3 Pazienz e 48 4 Rotondin i di cioccolat a . . . . 48 5 Spumant i (Meringhe ) . . . . 48 2 Stecchin i 49 0 Tondell i d'aranci o . . . . . 49 2 „ brun i 49 4 al caffè 49 2 „ d a dam a 49 3 „ all e noc i 48 9 „ d i noceiuol e . . . . 48 8 Torta bianc a all e mandorl e . 484 „ „ piccant e . . . . 48 5 „ d i castagn e 48 6 „ d i cioccolat a 48 6 „ a i datter i 48 7 „ alle frutt a .48 6 „ all e mandorl e tostat e . . 494 „ meringat a 48 2 „ a i pignol i 48 7 „ d i spum a d'album e . . . 495 Confettur e senz a uova . Caramell i da salon e 49 8 Bastoncell i e pallottol e di castagn e 497 Dolc i sciroppat i 49 9 Frutta candit e . . . . . . .49 7 Mandorl e pralinat e 49 6 Marzapan e italian o 50 0 Torta di cioccolat a 49 6 „ croccant e 49 6 „ all e mel e 50 0 Zuccherin i 49 8