PUPPO - Il cuciniere moderno - 1849 copia

2 0 Si conterrà nell a stess a manier a se sa - rà cedr o avvertend o sol o d i accrescer e du e onc e d i zuccher o d i più . Per J'ar Pieno di frutti., ed ancora di Fragole Volend o far e un a tort a pe r se i persone , di iravol e se ne prenderà du e libbr e . e si passerann o pe r setacci o ponendov i den - tro se i ross i u" uov o mezz a libbr a d i bu - t i r ro, e mezz a libbr a d i zucchero , ed u n poc o d i cannella , mescoland o i l tutt o be - ne insieme . Servirà pe r torte , e altr o lasciand o i n libertà d i cuocerlo , o d i servirsen e anco - ra crudo . Per fare uno Sfogliato di Pere o Mele Pe r se i person e s i prenderà dodic i me - le paradise , o dodic i per e d i Carpi ; o si a ima cosa , ossi a un altr a s'intend e un a co - sa sola ; s i monderann o ben e s'affetteran - no be n sottili i n u n piatt o unendoc i tr e o cjualtr'onc e d i candit o affettalo , e quat - tro onc e d i zucchero , e u n poc o d i can - nell a mescoland o i l lut t o ben e insieme . Quest o servirà pe r pient i dell a sfogliata . Pe r fa r la past a pe r delt a sfogliat a si pren -