RAJBERTI - Arte di convitare parte prima - 1937

par ti mater iali : q u i nd,i siccome da questi pr anzi pos- sono di funder si nel l ' agiato popolo e i l gusto per le squisite vivande, e i l senso de l l ' ordine e del buon servizio, e l ' amore del l ' eleganza e del le confortevoli commodi tà del viver do l c e: così non insisterò più su questo tema del troppo facile invi tare. Ri f l et to poi anche che non tocca a me i l f a r l o: perchè colle mie sottigl iezze ed esigenze soverchie riescirei agli ant ipodi del la meta prefissa, insegnando niente meno che l 'arte di non convi tare. E , data questa piccola assurdità, volete sapere qual sia l ' idea che mi fa paura? è la disapprovazione e l ' od io d i tant e per- sone rispet tabi li che fanno i commensali di profes- sione, che hanno sett e cuochi per settimana, che i n- somma v i vono del la filantropica abi tudine d i com- piacere a coloro che desiderano compagnia al la pro- pr ia mensa. O h , agli occhi di questa buona gent e io avrei propr io composto i l più i n i quo e bestiale de' mi ei l i b r :i e correrei pericolo di essern e puni to con alcuno di quei t remendi ar t icoli bibl iograf i ci che mi colmano di r imo r s i, e mi fanno int isichi re d'av- v i l imen t o. Dunqu e, o r i c chi benemer i t i, spesseggiate pure e largheggiate d ' i nv i t,i e date sul l 'arte nostra eloquenti e magni f i che l ez i oni prat iche, ben più ef- ficaci dei f r eddi e i ns i p i di precetti af f idati a l la carta :