RAJBERTI - Arte di convitare parte seconda - 1937

vissima stazione di strada ferrata arde sempre una macchina per i bisogni fortuit,i così nella vostra sala sia sempre in effervescenza la macchina da caf- fè ad uso di chiunque voglia di quando in quando andarne a spillare una tazzetta. A tavola ci avete tanto tormentati perchè mangiassimo i l triplo del bisogno: e ci avete obbligati a bere tanto vino per far passare i l vino, e che stenta terribilmente a pas- sare tutto insieme; più: siete capaci, anche qui in sala di conversazione, di seccarci con altre bottiglie che inspirano nausea solamente a vederle: e poi quando si tratta del caffè che ha veramente la mis- sione di far passare, e che è i l migliore antidoto per i disordini dietetici, ce ne versate un meschinissimo chiccherino che sembra fatto per abbeverare un uc- celletto! non c'è i l sentimento delle proporzioni. A gran desinare, grande caffè; a vini senza termine, caffè senza fine. Oh, chi saprebbe mai dirmi le grandi obbligazioni che l'umanità tiene verso i l caffè! quante scoperte preziose, quante opere sublimi dell'ingegno sono do- vute alle veglie prodotte dall'araba semente! forse io stesso riescii a compiere questo mio lavoro per virtù di quella bevanda : forse molti de' miei lettori apren- do i l mio libro, appena andati a letto, se, in cambio 180