RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 27 6 — (.'.\VIi;i.Ii>NK {Ctiritjiicit 0 l'irni/fiiii . I n v e r i l i ) : 3 . " qualità — entra sella frittura (miscoUinsa . CORNETTO Cliéunao). Tutto l ' anno; I.*qualità — fritto. (]ROVKI.I.o [PesrìO rrnrn). Tulio l 'alino: 2.» qua- lità — a lesso. ]II:NTICI. (I)f///i:ra). Tutto Fanno: 1." qualità — a lesso, fritto. DoN / K I . I .A Y . Z l i . l UKI . I .A. DRAOÒNK \\)ri\(j(i)i). Pesce elio rassomiglia al la- cer io: ha la carne bianca, nut r i t iva: sono ve- lenose le punture delle spine che ha sul dorso ed alle orecchie, se sgraziatamente accadesse ili pungervi, lavate la ferita di vino dopo aver lasciato uscire il sangue — niettesi in tegaatei FANFAOS (Pàì/ìpano). Animino: .">.' (piatita — a lesso. I-'AYOTTA (SpagnolleUo) — a lesso, fritta*, sulla grat ini la. FERRACCIO V. FERRAZZA. FKHRA/ /A I !•'<Trassi). Inverno: l. :i qualità — Irida. FICOTTO {F/f/iiolii . Inverno e pr imavera: :>.•' qua- li là — fritto FIGARO {Firyo). Autunno; l." ipialila — a lesso. <ÌAI.I.IM ''.IA.I. Gkêufàno)] Batata e inverno: 3 . ' qualità — fritta. GATTO PARDO (Gattobardo). Inverno: i. a qualità — i n U l u l i l o . ( e v n r c a o ((>n///'ssi>) Inverno: l. ;i qualité ---• in umido. < oilANI>OK\ Liti/i/iini). Tulio l ' anno: :!.' ' qualità — frillo. GHIOZZO Ghigglorì). Ve n'h a di scoglio e di fondo,