RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

/' — 279 - MURKAN [Moenn a). Estate; n. a qualità — fritta. NASKI.I.O [Nasello). Tutto l ' anno; 2." qualità — a lesso, fritto, ali" umido. NOCCIOLO [NùiiêMa). Tutto Tanno; 3. 1 qualità — in forchetto [a bit ridda). NOTTOLA [Ciàaio). Inverno; 4. a qualità —fr i t ta. OCCHIATA (Euggid). Tutto l ' anno; l. a qualità — fritta, sulla graticola, in tegame. OCCHIONI': (Hes/d/o). Tutto l ' anno; 3. a qualità — a lesso, sulla graticola. OMBRINA [Ouibrinn-a). Tutto Panno; J. a qualità — a lesso, fritta. ORATA (Od). Es tate; I." qualità — a lesso. PALLAIO V. RONCO. PALLAMITA {Panila). Da gennaio a giugno ; 2." qualità — a lesso e sulla graticola. PALOMBO V. MILANDRO. PAOLO PESCE V. MARONA. PAI 'AGALOL (Papagallo). Es tate; 2. a qualità — a lesso. PARAO [Pagata). Inverno; 1." qualità — a lesso, al piatto, sulla graticola, al cartoccio. PARAZZI [Palette). Pr imavera; 4. a qualità — fritti, a rosto. PARCHETTO {Podio). Tutto r a n n o: 3.* ipialità - fritto, sulla graticola. PELLEDURA [Gattello). [Inverno; M.* qualità — fritta. PHROHAI [Barchetta). Primavera ed es t a t e; 4.* qualità — fritta. PECCATREIC [Gl'anello o Bitddegassa). Inverno ; 4." qualità — iti tocchetto. PESCIMPOIS [Muletto). Specie di gattuccio che ha