RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 292 — 2. Branne-Mouton , Cor~Destournelles , Dur- fort, Gruan-Laroze, Lascombe, Leovllle, Mou- lon-Touret, Pichon-Longuerille, Ronzati; 3. Colon, Chdleau-Giscoir, Château- d'Issam, Château-Lag rang e , Malescot-Saint-Exupéry , Palmer ecc. Scinovi ancora altre due qualità non classifi- cate, ma che sono considerate come vini Ani ed hanno, più o meno, gli stessi caratteri delle tre precedenti, fra i quali il Châteatt-d'Agassac, Chd- teau-Lanjac, Linch-Baga, Le Bos, Sainte Oemme- Laclienege, Canon ecc. Tra i vini bianchi primeggiano le seguenti tre qualità: 1. Chdteau-d''Eyquem (Sauterne); 2. Rabeaud, Lalour-Blanc, Peyraguey e Vi- gnau (Bommes), Bayle e Rieussec (Sauterne), Coutet e Climens (Barcas) e Suduiraul (Preignac). :ì. D'Arche, Filhot, Bamotte-Baptist (Sau- terne), Peiroto (Dommes), Brouslel-Nerac, Cail- lou, Sitati (Barsac) Malie e Romer (Preignac). Champagne — Il vino di Sciampagna è lavo- rato colla massima perfezióne ed è importato in lutto il mondo; è finissimo, spumante, dolco, asciutto, bianco, rosato. Hanno la preminenza quelli à'Âï, Avise, Bonzy, Epemây, Mareuil, Pierry, Reims, Sìllery. U Ai non spumante e il Sillery secco sono particolarmente stimati dai conoscitori e sopratutto quando sono stati posti in ghiaccio; bevuti anche in gran quantità, non fanno alcun male. La proprietà di questo vino è che se si lascia per dieci minuti in ghiaccio frantumato, concentra in se luffe le sue perfe-