RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 294 — Il Frontignano ed il ùunel, generalmente co- nosciuti i primi moscati del mondo pel loro de- licatissimo sapore e soavissimo profuma Il Maurassan e il Sauvian, dello stesso dipar- timento , si approssimano al Frontignano e al Lunel. Nei Pirenei Orientali, il moscato Rivesalte si rassomiglia molto al Frontignano e al Lu nel; e il Macabeo lia un gusto che la risovvenire quello del 'l'oliai d'Ungheria. Il ï'okai-princesse tacendo parte del vigneto di Saint-Gilles ((Iarde) e Toliai del conteau de Foncendreuse vicino a Lune!, sono vini perfet- tamente simili al Tokai ungherese. Il Macon vecchio, che nasce vicino a Lione, è assai stimato, e se ne consuma molto a Parigi, esso rassomiglia molto al Barolo del Piemonte. Nizza — Il Belletto di Nizza, vino asciutto, molto stimato, assai stomatico ed equiparato al piccolo Bordeaux. SIMGIYA. Questa gran parte meridionale dell'Europa ah- lionda di moltissimi vini gagliardi, asciutti, dolci e molto spiritosi. I principali tra essi sono i se- guenti: l'Alicante, il Tinliglia , il Malaga, il Granacela, il Rancio di Perdita, il Rota, il Xe- res de la Fronlera, il Xeres abocado (dolce), il Pedro, il Xùnenes; questi non si bevono se non in piccoli hicchieri e rome liquore. l'OIKTOi; t i x o I migliori vini di questo Legno sono quelli del