RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 205 — Porlo, dell'.1/to Duro e di Bucellas, presso, Li- sbona; sono secchi, spiritosissimi, e, per conser- varli e portarli lontano, vi si aggiunge quasi sempre dell'alcool. Il Set ubai è il più stimato , il più caro e il più l aro a trovarsi nel suo stato naturale. ti vin secco di Madera è ancor più stimato del Set ubai, ma siccome ò imitato dappertut to e malamente gli amatori lo riconoscono facil- mente alla bellezza del suo colore leggermente ambr a t o, al tono generale indicante una certi vecchiezza, ad una leggera acerbità che non di- spiace. i t i : \o I vini grandi < l>'1 Reno si distinguono per es- sere abboccati, leggeri, per un' acerbi tà ene non dispiace e pel loro aroma d ' una soavità suprema. Fra tutti i vini grandi bianchi il Jotwnisherg r il più famoso ed è riservato alle mense reali <• principesche. Le terre di Rudesheiw, di Gen- sentìtein (Nassau) e di Hechheim (Baden), pro- ducono i vini più stimati e più cari. La Prussici re/utna, in qualche vigneto vicino alla Mosella , possiede vini spuman t i, di mollo merito. DRCMERIA. II vero Tohai d'Ungheria è , alla stessa ma- niera dei Joannisberg , riservato ai sovrani. ai principi e ai grandi dignitari dell 'Austria. È il primo vino del mondo.