RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

A/i/h.-tittaao; Appetitoso. Ap- petitivo. Âfipissd o fi : uy<> V. Féugo, A raviva: A smerlo: Taggióu a ravièu; Taglialo a smerlo. Arbanella; Alberello. Arfé; Fi- Ir. Art/enti; Arsenti. Argenteria: Tulio il «assettarne d'argento per servato da tavola, com- prendendovisi pure le posate. Annella; Seme; Annette de sacca, eie; Semi di zucca, ecc. Amulette; Semini. Sorta di pa- sta tagl ata da vermieellaio. Arinoassu; Ramolaccio, Armo- raecio. f ront s; Aroma. ArçmuUiecd ; Aromatizzare. .1 rosta; Arrosto. Arrammòu; Che ha y verderame. Arriixentà; Sciacquare, Riseia- ipiare. Usate come nome: Ili- sciaquata. Articiocca; Carciofo. Baccalà; Baccalà, .Merluzzo. Bottini; Fave secche. lite; Agnello. Bagna; Intinta. Balletti; Ballotte, Battetti, Ba- lòge, Sùcciole. Banderolla da sciuscià in tu felino; Soffie.to. Barb-nga; Guancia. Barbatiti V. Fratte di baccilli. Bari; Barile, dim. Barilotto, Bartolo, Barilotto, Barletta. lìaslonugijc ; Pastinache. 290 — .1 teabeeeio fi/ettejj Carpionare. Petri a .^cai/ecciti: l'esci l'ar- pionati. Ascciaìseorin; Chiarirsi, Schia- rirsi V. Viti. Asj/io, Aspri, Afro. — I'd vti,ni a bocca Aspia: Allappare la bocca, o semplie. Allappare. Assazzà, Assaggiare. Assazzo; Assaggio. .1 staffali; A stufato. Alt issò a fèwjo V. Féugo. Acci o rancio V. Baneio. Avemarie; Avemarie. Sorta di pasta tacitata da vermieellaio. Avvendse; Inclinare, Bar pelo. Avventili ; incriiT to. Amid o fèugo V. Fèugo. Axinctla d'tnja; Acino, Chicco. Granello. Axo'io; Inacetato. Axon; Aceto. Malie iute Caxt'in; Acconciare in aceto. .1 zeinin; In zimino. Buvette; Bavette Sorta di pasta piatta da venuirellaio. Iìa:zann-c\ Fave. B. in teiga; Baccelli. B. desteijliic; Fave sgranate; sbacellate. ìì.sjicl/ic; Fave sbucciale. Bazzanotlo; Guascotlo. i'arlan- dosi d'uovo fra sodo e tenero, diecsi Bazzotto. Boxale»; Basilico. Beccafico; Beccafico. Beccaisa; Becaccia. Bète; Budella.