RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 300 — IMette; Budella. Bèli de siotilufisio ; Budelli di sloccofisso. Voce dell'uso. Belo cita Intestino vello. Bergamotto; Bergamotto; Ber- gamotta ; Sorta d' agrume. Bcrodo; Sanguinaccio. Berretta ttell'uga; Fiòcine: Bur- eia vuota dell' acino. Bcrtnèli : Cavolini. Beschéutld V. Abbesc/icallii. Bese/tcutto; Biscotto o Biscottino. — da rcginn-a ; Biscotto (Iella regina. — rea; Biscotto anicino o reale. — do Legano; Biscolto del La- laccio. BiiiiuvHHiiigitì ; IÌÌHII< inaniriiiro. H.hiiin; Tacchino, l'olio d'India, Gallinacc!io Nel femm. Tac- Bibila ; lìiliila . Bifs/eck ; Bistecca. Mucca da damma; lìncea di dama: Sorta di pasticcio Boccette dell' èuio ; Ampolle. Boccon ; Boccone. lìocconà ; Boccata. Boccunello; Bocconcino, Boc- concello. Iltujtjciile ; Bollente , Dogliente. Bogijì; Bollire I'd Boggi, Multe a boggi; Far bollire, Mettere a bollire. Lettore dici si del Cuocere checchessia per lo più in acqua. — forfè; Bollire gagliardamente. — d'andd de .tornar Bollire a scroscio , a ricorsolo. — o eia ; Bollire , Grillare. Boggio; Lesso: la cosa lessala. Usato come addici. Bollilo , Lessalo, Lesso. Boggio ; Bollire. Alni o JEize o boggio; Levare, Al iare, Placcare il bollore. Od un o dui bùggi ; Dislessare. Boggilùa ; Bollitura. Bollo de ciceolala ; .oglio u Pane di cioccolallc. Bonetto ; Budino. Bonza ; Carratello. Borracciu ; Borraccia. Borsa da icffiùi , do pcscto càmd ; Sacco. Botte ; Botte. Botte insu ; Botte manomessa. Botte e' a ciocca; Bolle che canta. Alette a ba- gno a botte V A bagno. Astagndsea botte: Stagnarsi, Ristagnarsi. Botlœga de pescio ; Bottarga . Boltagra , Iìollarica , Batta- gliera. Botiexinn-a; Botlicina , Bòlli- cino, Botticella , Bollicello. Botliggia; Bottiglia , linpì e boi- Ugge; Empier le bottìglie. FM d'impile ; Abboccarle. Am mermâle; Scemarle, cioè Ver- sare dal la bottiglia troppo piena H po'di vino allineile non resti id coniano col luraccio. Tap- pale , Turarle. Intaccale; Si- gillarle. Mettile a scoi ; Mel- icele a sgocciolare. Boltiggcite dell' cuio V. sopra Bore tic. lìolliggion; Boccioni', Bolligliene. Bratta do vin ; Feccia.