RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

304 — Chinotto; Arancin,a Arancian della China. Ciœo d'œvo V. Èuvo. Ciappa; Lavagna, o lastra di lavagna. — Ciappa: Pesche- ria: Presso di noi dicesi il luogo dove si vendono i pesci. Cicca; Chicchera. Ciccaron ; Chiceherone. Circolata; Cioceolalle, Ciocco- late, Cioccolata. Bollo de de- collila; Bòglio di cioccolatte, Pane o Panetto di cioccolatte. Sbatte a decollila; Frullare la cioccolata. Ciccolattèa ; Cioccolaltiera. Çttnma pinn-a ; Pancetta ripiena. Se il taglio di carne è nelle costole dicesi Costole ripiene. Çimmelli da réusa; Cime di lattuga. Ctònia; Cipolla. Ciòulettii ; Cipollina, Cipolla no- vellina. Ciòulunn-a, Cipollone. Co ; Colore, Co dell' un ; Color d'oro o doralo. Fa piggiii o co; Far prendere il colore. Còa; Coda. Coà; Pasto, Paracuore. Coà o biadilo; Colare il brodo. Còaijetto; V. Quiigijctto. Cobellello; Pasticcino. Coccon da butte; Cocchiume. Cocorita; lìricco. Codeghin ; Cotichino. Colandro ; Coriandolo , Corian- dolo, Coriandro. Colazioni Colazione, Cole/.ione, Asciolvere. Cernito ; Colombo. Combo sar- vœgo; Colombaccio, Palombo. Companœgo : Companatico. Composteli; Guazzicra , Ciòtola da Guazzi. Conca; Conca e commi. Calino. Conchetta; Conclietta, Catinetlo, Calinuzzo, Catinella. Condì; Condire. Condimento ; Condimento. Condiziona; Condizionare. Vi- vanda condiziona: Vivanda condizionata. Confé'ze; Crogiolarsi, Pigliar il crògiolo. Confìttile; Confetti. Confortili : Confortino. Conserva de toniate ; Conserva di pomidoro. Coppella ; Ciòtola. Coppelli; Coppelli. Sorla di pa- sta da vermicellaio. Coppelliti; Ciotolino, Ciotoletla. Coppelliti da rechèutti ; Sco- dellimi da ricotte. Coppeltinn-a V. Coppeltin Coj>piio;C\ì\)o, Aggiunto di tondo. Corniti/ùggia ; Origano , e più coinun. Regamo. Corsetti; Corzetli, sorta di pasta casalinga. — liœ co-e die; Corzelli alla polceverasca. Coscion ; Coscio. Coste de gœe : de fèugge de con, ecc.; Coste, Costole. Costelli; Radicchio imbianchilo, sorta d'insalata. Costiggrne; Coslolelle, P.raciuole, lìragiuole.