RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 30 "î — FCIKIIJI/KÌ; finocchio . Feêtecco ; Pistacchio. Fella, Retta. Fetlinn-u ; Fcllino , Fcllolni.i , Fellerella Fcuggìa; Foglili, Fruggia del- l' ur/iciocca • Squama. Fruga; Fuoco Accende o frugo; Accadere il fuoco. Appai sa o fingo; Appicciare o Appic- care il fuoco Dà fingo; U a r fuoco, Appiccare il filoso. Fa frugo; Par fuoco. Aitlssii o frugo; Attizzare il fuoco, Tor- menta o frugo; Stuzzicare il fuoco, Seioà o frugo; Sbra- ciare. Auriiiùggtà o frugo : Ammontare e liaminontare il fuoco. Croni o frugo; Coprire il fuoco. Ammorta o frugo; Spegnere il fuoco. Fin; Filo. Fia da carne; Tiglio. Vin co-a fia; Vino clic, fila. Formaggio eh'o fa a fia; V. Formaggio. Fiummcng/ìiggia ; Fiamminga. Fiacca; Fiasca, clini. Fiaschetta. Fiasco ; Fiasco. Fidii; Vermicelli: Paste da ver- micceilaio. — da frolli perfètte ; Vermi- celli l'orali. Vermicelli col lineo. — da frulli scusa perlàio ; Vermicelli senza lineo. — Suiti ; Capellini. Fittto; Schienale. Figaelo ; Fegalo. Figaelo de pollastro ; Coratella. Figo) Fico. Haccene di molte qualità; ho notalo le principali. Figo sciò; Fico liore o Fico prinialiccio — urhnon Fico spanuicni, 0 Samp ero. — Iirigiassot/o; Fico brogiotto - napotitan ; Fico dottato. — rùbado : Fico cuore. — gianelirlto; Fico alilo. — uegrclto; Fico cordino. FdeVo; Filetto: Carne, in tu filetto ; Carne nel lìlello. Fé; Friggio: Quell' aculo ru- moreggiare e quasi (ischio che fanno i liquidi prima di levar il bollore, Fa, fò Grillettare, Friggere. Forila; Palloncino; Strum, che che serve a sbattere la panna, uova e simili V Cannette Fogoà ; Focolare. Folli i V. sopra Foetto. Fund uggia ; Posatura , Sedi- mento, Fondigliuole, Fondac- cio, Feccia. Fondigliiiolo però dicesi di leggera posatura di un liquido di fiaschi o botti- glie. Fondaccio e Feccia , di vini in bolli. Foreinn-a ; Forchetta. Denti da (orcinn-u . Punte della for- chetta. Foreman; Forchettone, Ferri- none. Forma ; Forma. Haccene di va- rie sorte, cioè da pasticcini, da budini, da ravioli, ecc. Furtna da gelai inn-e; Com- postiera. Formaggetta; Caciuola, Cacio- lino. Caciotta dicesi una