RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

313 — Lanital ; Istillilo; (.'urite ttt lu lombo ; Carne nel limili». Lorna; Lous: Lorna da porto-, Loon ili majale. Lucchetto du sninn-a; Cannella. LùgancijaW. Salitili. Patto de Lttganega; Battuto di salciccia. Lùga neghiti V. Sat molto. Làggio da caslagnu : l'clupi. Litmassa , Lumaca. Linnassn lombarda o lùmtiton ; Marli- naecio: dieonsi le chiocciole piò grosse. Liiituissupnitr, Lunata col panno o che ha il panno. n Leva n sguscia , Sgusciare , Diguscisre. — ile Ida ; Sparecchiare. - o peiffollo, Spicciolare. Leva o Lcviìia a pasta; Lievi- tale e Levitare. Lente ; Lepre. Union; Limono. Limonala ; Lirnonèa. LiMonatto; Cedrato: Surla d' a- gronr Lilio : Litro. Loceiù i cave; Guazzar le uova Liidoa; Allodola. MUCCHIOHI ; Cannelloni e COfBUD. Maccheroni. — i/rosci; Cannel l ini. Cannon- cioni , Maccheroni grassi. — secondi; Cani ionriot l i, Mac- chi rimi nii'zzani. tern; Cannoncelti, Cannon- cini, Maccheroni piccoli — da penna ; Penne. — de Napoli; Napoletani. de Mollila V. Mdlaggiic Mtichctttto ; Malcolto, Guascotto. Magro; Magro , Magro de vi- tella ; Magro (li vitella. Maiulann: Mandarino: Specie ili piccola arancia. Mantecalo ; Mantecato. Manto do formaggio ; Roccia : Sudiciume aderente alla crosta ilei cario. Munto; Manzo. Mara.scinn-a ; Moscadella scio- lina : Sorta di pesca. Marasso ; Manclla, Coltella da colpo. Margottiti! , Arancia forte od Marmellata ; Cotognata , Mar- mellata. Marsapun ; Marzapane. Martin; Girarrosto. Marvaxiu; Malvagia , Malvasia. Marzol n ; Marzolino : Sorta di cacio. Mascabado ; Mascavado. Musearjiin; Mascarpone e Ma- scherponc. Ma<c/ietla ; Guancia di vitella. Masso de riulicec, scorsonca ecc.; Mazzo di radicchi, ecc. Mastra ; Mastra. Màlugijiic ; Mostaccioli V. Mac- caroin. Maxind; .Macinare— Figur. vale .Masticarecon prestezza e bene e dicesi .Maciullare. Ma.cind