RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

318 — daccene delle lunghe, delle curie, delle tagliate , delle piene (senso perlùzo) , delle forate o col huco(cò pcrliizo), delle tonde, delle piatte, delle (afferenti*, delle bianche, delle nere {pania ordcnàia) e delle scanalate (recammo.'): — Pa- ste ili/sci; Paste dolci. Pastezzà ; Pasteggiare. Pastiglia ; Pastiglia , Pasticca , Pasticca Postine; Pasticcio; Vivanda colta entro a rinvolto di pa- sta. — Talvolta vale Vivanda fatta alla peggio : Ei fœlo ini hello paslisso : Avete fallo un Lei pasticcio. Posticce V. llùscioldio. Paslon ; Pastone. Pastoso; Pastoso. Pattella; Patate. Puleca ; Cocomero. J'alefrod ; Pasticcio freddo. Paternostri ; Paterni stri : Sorla di pasta tagliala da vermicellaio. Patesciò ; Pasticcio caldo. l'a/onn-a ; Paltona. Peà ini pollastro , ini o.rello ; Spennare, spmmare, pelare un pollo , un uccello — e castagne; Sbucciar le ca- stagne. Pëgoa; Pecora, dim. Pecorella, Pecorina , Pecorella. Pei ; Pera : Havvene di più qualità. — angelico , Pera angelica. — bergamotto , Pera lierga- moiia, o sempl. Bergamotta. Pel brilli'e bon Pera bugiarda. — bure; Pei , butirra — bure; da inverno, Pera butirra ventina. — carnaggi.i ; Pera perla. — da inverno ; Pera vernina. — do Dacca; Pera cento-doppie. — gianchetlo ; Pera bianebetta. — limonili; Pera virgolala. — martin; Pera manina. — pascian ; Pera spina o spi- nosa. — rea ; Pera reale. — rùzzcnenlo ; Pera ruggine o roggia. — spadon ; Pera spadona. — sàccotlo ; Pera campana. — verzeiin; Pera giugnolina. Peìgollo ; Picciuolo. Leva o peìgollo ; Spicciolare. Peìvie ; Pepe. Pelle da vin, da èuio; Otre, Olro Pelùccâ; Piluccare, Mangiare per Io più a poco a poco Spilluzzicare vale Levar po- chissimo e con riguardo da cose mangerecce. Perteccàsc ; Leccarsi. Pcrnixe : Pernice. Pernixòu V. Viti. Persa; Maggiorana, Majorana, Persa , Sansuco. Pèrscgo ; Pesca. — spartilosso ; Pesca spicca- tola o partitola. — laecalosso ; Pesca duracine. — bàscin; l'esca madilalena o della maddalena. — de Savonn-a Litgnrngo; Pe- sca San .Iacopo.