RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 320 — Pollastro. Pollastr.o Polmon V. C'ori. Porco; Porco ocumini. Maiale. Poro; Porro. Puro saroœgo : Porro selvatico, Porrancio. l'urpu; Polpa: Carni' scnz' osso. — Porpa d' ohe, de mei, pei, ecc. ; Polpa. PoTpeUe; Polpett,e dim. Pol- peUtna Porpcitom ; Polpettone. Voce nostra. Ponemmo; Prezzemolo: dicesi .indie Pelroseniolo, Pctroscl- lino. l'urtaboltiggc ; Portaliolliglie. Portaeda; Codione e Codrione. Po ri cu io; Oliera: Portampolle. Porlèuce; Uovarnlo. Portugotti ; Poi'taliicclnen. l'ortuvìvande ; Vivandiere Potici lo da boi te; Mezzule. l'osala ; Posata. Prcbogijì ; Scullare , Fermar" V. Ingiunchi. Quàgyelto ; Quaglio. Qua"già; Quaglia. Badi ree : Kadicclii. Radicatilo : Redieeliiella. Knili- cclla. Radicciilu Saivwgu ; Hailici'hiclla salvalica. tltuliccion; Cicoria. Radiccion sareœgo; Cicoria salvalica. Reegio; liete. Ragia dill'assa. Strigolo. Prebbogg'ie; Castagne secche a lesso. l'reblmggioir, (non ha corrispon- denza italiana). Pretta (le »ri , de peìvie, sjie- zie, ecc. ; Presa. Prèndile; Cagliare, Quagliare, Quagliarsi: dicesi propriam. del latte. Prcscinscuu ; Quagliata f r e s i ; Caglio. Prètùttò ; Prosciutto, Prescindo. Pignatta ; Pignatta, Pentola. Pagnotta; Pentolata. Pùgnaltin; Pentollino, Pignal- tino, Pignatello. Pignallinn-a; Pentolino, ron- tolcttn. Puneio ; Ponce. l'untctle; Pùntine: Sorla di pa- sta tagliata da vcrmiccllaio. Purè de puisci, leuliggia, ecc.; Macco. Piila ; Polenta tenera. Quartetto r<" agnelletto , era- vello , ecc. ; Quarto. llagò; Stracott.o Rumine da lini.ed ; Frasconi. Ramponto ; Itaporonzolo. Ràncio; Hnncide/.za . Itancidila. Piggiò o rancio; Esser rancido. Ave't o rancio : Inrancidirc — Usato come aggeli, dicesi Rancido. I I