RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 323 — Scciujipâ: Fohhppar,e Stoppare» Fendere, Spaccare. — & t tap- pa o vin ; Tagliare il vino, vale Mescolarne una qualità con altra. Scciallamàio V. Porpetlon. Scciimma ; Spuma , Schiuma. Scciùiimia de late V. Lœte. Seciùmmó; Spumare, Scliiumare. Seeiiimmà o broiido o grasso. Dissnissure. Seri inuma o lœle V. Liete. — Cassada seeiiim- mù ; Scumaruola. Seeiiimmella; Spumella. Scemino ; Insipido , Scipido , Scipito. Seliend ; Schienale. Schenello ; Scannello. Sc/iéuggia; Siere e conuin. Siero. Sehissà ; Calcare , Premere. Schissâ d'œgua, de vin; Zìi (Tuia. Sciaced; Schiacciare e Stiacciare. Sciaccanisscue; Stiaccianocciuole. Sciaccanoxi ; Sliaccianoci. Sriaeelielrà ; Vino vergine. Scialot/e ; Cipollini. Sciamma ; Fiamma. Sciò de faenn-a; Fior di farina. Farina di primo velo. — de péto ; Fior di petto. — da fritta ; Fiore : La parte opposta al picciuolo. Sriod o frugo ; Shraciare — In senso neut. vale Alquanto raffreddarsi, e dieesi di cose troppo calde ; Fœ scioâ o broddo ; Fate che il brodo alquanto si raffreddi. Sciòcca ; Farinata di ceci con lievito. Sciòcco ; Soffice . Scilo ; dieesi di pasta , pane e simili. Sciapo ; Sciroppo, Sciloppo, Si- roppo. Sciorbctto ; Sorbetto. Seiorbi , Sorbire. Parlandosi di uova , dicesi Bere. Sciòrboa ; Sorba. Sciringa do bidiro; Siringa Sciunza ; Sugna Seiùscetto; Soffietto, Mantaclietto, Manlifello. Seiùscetto de can- na ; Soffione. Sciuscià; Soffiare — Usato come nome, dicesi Soffiata ; Unn-a sciuscià ; Una soffiata. Sciìtseio ; Soffio. Seixerbùa ; Cicerbita. Seoà; Sgocciolare, Gocciolare, Scolare. Seoaggià V. Scuòti. Scoaggiòu V. Etive. Scorsa; Scorza, Corteccia,Buc- cia : La scorza è più grossa e più scabra, la corteccia lo è meno, e meno ancora della corteccia la buccia. Storse» dell' cuvo , Guscio dell' uovo. Scorsonea , Scorzonera. Scozà da cujcinn-a ; Grembiale, Scotizzo ; Leppo : Dell' uso di- cesi anche Bifrilto. Scotta, V. Ingiunchi, Prcboggi. Scottomi-a; Manzotla, Giovenca, Vaccherella. Seuaggia ; Abbeverato, Abbeve- raticelo : 1 rimanente del li- quore lasciato nel vaso da chi ha bevuto prima. Scucuzzù; Curcussùe Scurcussù.