RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 325 — conwneni. Sparagio. Spàrago sarvœgo ; Sparaghella. Spassò, Spassare, Scopare. — Usato come nome, dicesi Me- nala. Spassai omnia ; Spazzacamino. Spassoia de panna : Granala. — de brugo ; Scopa , Granata di scopa. Spassoiella ; Spazzola, Spazzo- lino. Spassoiettn de canna; Spazzola di padùle. Spalala pe-i pesci: Tagliapesce, Mestola da pesce. — Sputala pe-i gelali o giassi forti , Paletti , Palettisa. Spêgid i ciiee; Sperare le uova. Speìsa V. Fu a speìsa. Spella: Sbocciare, Dilmeciare, Spellare, Dipcllare. Sprllinsit/rì ; l'izzico. Spesso : Denso. Vcgni spesso ; Raddensarti , Condensarsi. Spetti; Crepitare, Scoppiare: dicesi del cartoni : Carbon c/ii sjicltisce : Carbone che crepila , die scoppia. Spezie; Spezie, Spezierie. Spuhlelto : Spiedino. Spillilo; Spiedo, Schidione, Sli- dione. Spillilo ila man; Spiedo da volgere a mano. Iitfid in lo spillilo ; Infilzare nello spiedo. Spigo a'aggio; Spiccino d'aglio. Spinasci ; Spinaci. S/iinn-a da bolle ; Cannella. Spinoellà o vin; Spillare il vino. Sjnnoi'lo ; Zipolo. Spolverizza : Spolverizzare. Spremme; Spremere. Parlando di limoni, dicesi Strizzare. Sprcntinelnnoin ; Mrizzalimoni. S/inissd : Spruzzare. Stagnwa ; Stagnala. Slagnon, Brocca di rame, Mez- zina di rame. Stallo de carne; Posto. Stampa da eorzetli; Stampa. Stecchi da frugate in ti denti; Stecco, Sleecadenle, Stuzzica- denti, Dentellière. — Stecco; Stecco. Voce dell' uso Sorla di vivanda molto gustosa. Slissa ; Slilla , Goccia , Gocciola. Slitte; Stillare, Gocciolare, Goc- ciare. Stocchefisce ; Strceofisso. Slriultthitto; Stracotto. Stracchiti; Stracchino. Slritmùà o vin ; Tramutare o Travasaer il vino. Striami i pollastri , i oxe/li ; Abbriistiare. Stroscio de con; Torso, Torsolo. Strillo; Strutte. Staffali ; Stili, le. Siu't ; Gemere: dicesi della botte od altro recipiente (piando pia- namente e sottilmente versa. Steca : Zucca, dimin. Zucchetta, Ziiceheltina. Cavi de sìteca : Cime di zucca. Stirili; Zucca candita. Sticcao; Zucchero. — giunco ; Zucchero bianco. — canto: Ziicch. candito candito. — rosso ; Zucchero rosso. — de feccia: Zucchero di Cuba o d'Avana.