RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 33fi — Carciofi all' inferno id. ripieni al magro id. fritti . . . . id. ripieni all'umido colla camicia id. id. id. senza ni, id. all' umido con piselli . Cardi ripieni al magro id. arrosto in tegame id. fritti Carlotta di pomi . . . . Castagne secche a lesso (preboggic) Cavoli-rapa (ravacòi) al burro . id. fiori strascinati colle acciughe salate id. id. alla salsa . id. romani (bròccoli) strascinati colle accingili' salale id. ripieni . . . . Cervella fritta . . . . Cialde (négie) Croccanti ripieni . Ciambelle (canestrelleUi di pasta di mandorle Cipolle ripiene al magro Cipollini (siouletlc) Confetture (li pesche per l'inverno Conserva di basilico id. id. di pomidoro . id. id. (altra maniera) Coppetti Coppiette Coratella (gianco e neigro). Corzetli alla polcevera (corzelti fio? co-e die) id. stampati . . . . id. \<rdi stampati Coslolelle alla milanese