RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

338 Farinata improvvisata . id. di grano . id. di castagne (castagnìnn-a) Fave seccbe {bacilli) Favet la Fegato di vitello al burro . id. id. all' olio id. iil. o di manzo all' agliata Filetto di bue all'umido id. ili manzo o bue lardellato (insteccôu) id. id. id. id. (altra maniera Focaccia colla salsiccia id. impastata all' olio con salvia id. con olio sopra id. di farina di castagna . Frangipane o Crema pasticciata . Fricassea lina di pollastri id. di vitello o di agnello . id. di fagiuolini in erba id. di carciofi . . . . id. di cardi . . . . id. di cipolle e zuccbini Frittata di carciofi . . . . id. di rossetti o bianchetti . id. omelette Fritelle (frisciêu) id. di baccalà e di stoccofisso id. di bianchetti . . . . id. di cavolfiore . . . . id. di cardi id. di borraggini e lattughe id. di mele Fi'itti eolla fiocca di bianco d'uovo . Pay. »