RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 243 — Panicela arrosto . Panicci ripieni (punisse pinn-e) Panna celala . . . . Pasta al limone iil. ordinaria fla vermìeollaio Pasticcini (cobelletti) colla marmellai id. iil. ili latte Pasticcio caldo (patesciò) id. di riso e polenta Patate infarcite id. croccanti . id. fritte all'agliata. id. piccole intere . id. a stufato . id. id. (altra maniera) Paté froid di Lepre id. di altra selvaggina Pere martino al sciroppo Pernici all' umido . id. allo spiedo id. arrosto id. in salmi . Persicata . . . . Pesche ripiene id. id. allo Zabaione. id. siropate Pesci all' agliata . id. marinati id. a lesso Pesce in locchetto. Pesci in legame . id. al cartoccio . Pesce calamaio (camâ) ripieno