RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 346 — Salciccia al brodo id. con faginolini capponi (faxrurle) Salerai! (cavolo salato). Salmi di pernici . Salsa di pomidoro. Pag piccante bianca . . . . id. (altra maniera) verde delicata di spinaci id. alla crema di patate o Machè per condiro il pesce lessato di n o c i . . . . di mandorle di pignoli vellutata Olandese Majonnaise . id. calda . piccante al poveromo. marinaresca . Roberto Remolade ai capperi ai tartufi Tartara . . . . id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. Sardelle fresche a modo di frilelle id. salate fritte con palala iil, ripiene Scorzonera all'umido