RATTO - LA CUCINIERA GENOVESE - 1893 copia

— 3-17 Scorzonera fritta . id. alla salsa Seppie a zimino . Sfogliatine (sfèuggi) Stroppo di mele . id d'amarena Soffritto di pomidoro . id. per condire minest Sorbetti di limone. Sparagi al burro . Spinaci al burro . id. fritti id. al magro con uova id. id. puro . Stecchi con ripieno id. alla genovese . id. alla crema id. al magro . id. alla (cialda) di mag Stoccotìsso in tocchotlo (bui id. alla marinaresca id. altra maniera id. all' aglio iil arrosto id. con pasta . Stufato con o senza patate Sugo d' arrosto di vitello id. id. di manzo id. di carne a stufato id. per condire le pietanze id. id. le minestre al brodo id. di magro che rassomiglia al grasso Strudel . . . . a d'i idda)