RENGADE, I bisogni della vita, 1887 copia

L ’ARTE DI ESSER FELICI 243 tuberi commestibili, il più conveniente è, senza dubbio, la patata che non si può far a meno di piantare anche nell’orto più modesto. Alcune varietà, fra le numerose di cui si compone la specie, sono piuttosto destinate alla grande coltivazione; varie altre, le « ortive », più fine e più farinose sviluppano meglio in un suolo ben preparato. Se di forma sferica, le patate appartengono alla categoria delle patraque, e fra queste le più rinomate sono la farinosa rossa, la violetta, la Blanchard, la Shaw, la Segonzac, la Se- guin, tutte assai produttive e buonis­ sime. Bislunghe, si classificano general­ mente nella serie delle vitelotte, fra le quali la Sidney primaticcia o Marjolin, la gialla lunga d’Olanda, la vitelotte di Parigi, e la quarantina violetta sono le più stimate. Qualunque ne sia d’altronde la varietà, la coltivazione di questo eccellente legume è delle più facili. Per ottenere un abbondante raccolto basta di sotterrare verso la fine di febbraio a 10 o 15 Pa ta ta Blanchard. Pa ta ta vitelotte . Pa ta ta dolce. centimetri di profondità, dei tuberi di piccolo volume o dei fram­ menti di un grosso, munito di vari occhi. Non sì tosto i gambi hanno raggiunto una certa altezza, si rincalzano rialzando la terra attorno ad ogni cesto e sotto quel riparo le patatine, già saporitissime in maggio, ingrossano e maturano fino alla fine dell’estate.