RIVA - Trattato di cucina semplice - 1878 copia

17 6 5. Crochetti di pomi terra Pag . 1 5 6 . Detti di vermicelli al salpiccon misto . » 1 6 7. Detti di riso alla borghese » 1 7 8. Detti di manzo » 1 7 CAPITOL O H I . 0 Fritti al marine. 1. Polli novelli alla pastina. (Pack negkel) » 1 8 2. Animelle all'italiana » 1 8 3. Frittelle ai carni alla casalinga . . . • 1 9 4. Fritto costoline di capretto • 1 9 0. Varie farse in frittelle » 1 9 6. Crostadino di riso » 2 0 7. Rissole di sfogliata » 2 1 8. Petit paté alla moderna » 2 1 9. Fritto alla signorile » 2 2 10 . Fritto di cervella doralo alla romana . » 2 2 CAPITOL O I V . 0 Sah'.> varie. 1. Salsa basciamell • 2 3 2. Salsa di pomi d'oro » 2 3 3. Salsa spagnola » 2 4 4. Salsa frkassè » 2 5 5. Salsa bianca 2 6 6 . Salsa inglese » 2 6 7. Saha alla ravigott » 2 6 8 . Salsa gremolata » 2 7 9. Burro d'alici in salsa » 2 7