RIVA - Trattato di cucina semplice - 1878 copia

187 10. Amaretti di mandorle Pag . 15 2 11. Funghi di spiume . . . . . . . . • » 15 3 12. Cornetti di mandorle « 1 5 3 13. Detti lisci per lattimiele » 15 4 14. Detti di pignoli » 15 4 CAPITOL O X X . 0 Che contiene gelati, essenze per cucina e generi da conservare. 1. Gelato di crema alla vaniglia . . . Pag . 15 5 2. Detto di crema brulé al cioccolate . . » 15 6 3. Detto d'albicocchi al curachao . . . . » 15 6 4. Detto alla parigina » 15 7 5 . Detto alla cittadina » 15 7 6. Detto di crem al Portogallo . . . . .. » 15 8 7. Detto di punch e limone » 15 8 8. Detto di crem alla marmellata . . . . » 15 8 9. Detto di latte di mandorle » 15 9 10. Detto di lattimiele alla maringa . . . » 16 0 11. Aceto aromatico » 16 0 12. Salsa di vino rosso al senso di ginepro . » 16 1 13. Siroppo di barzamino » 16 1 14. Funghi in conserva » 16 1 15. Altri alla moda » 16 2 16. Ovoli in olio alla francese » 16 3 17. Cipollette all'inglese » 16 3 18. Frari al sale 16 3 19. Minuta per pranzo di sposi di 3 0 coperti » 16 4 » Pranzi di famiglia » 16 5 20. Insalate annuali miste . . . . • . . » 16 6 21. Cavoli fiori all' inglese - 1 6 7 22. Altra qualità di funghi bianchi . . , » 16 7