RODA - Manuale dell ortolano - 1882 copia

spolverandoli con zuccaro in farina. I fruiti di minore- apparenza si possono godere egualmente collocando i dischi io una compostiera cinque o sei ore prima di servirli T aggiungendo sovra ogni strato di questi uno strato di zuccaro polverizzato, il quale sciogliendosi li lascia im­ mersi in un sciroppo delizioso e profumato. I confetturieri traggono un gran partito di colesto frutto, del quale fanno- composte, conserve, gelatine, ne profumano i gelati e- mille altre dolci e dilicate leccornie. Poco meno di 60 specie o varietà di ananassi si colti­ vano oggidì nelle diverse serre d’Inghilterra, della Fran­ cia e Germania ; ma siccome di tutte queste alcune sono- incontrastabilmente superiori, altre buone assai ma di un merito quasi identico, altre di minor pregio ed altre infine degne solo di figurare nelle grandi collezioni, così noi crediamo bene di accennare solo poche varietà delle più pregiate, colle quali un amatore può otlenere una buona successione di squisiti frutti, invitando coloro che inten­ dono dedicarsi a queste specialità di consultare opere spe­ ciali ed i cataloghi degli stabilimenti che si dedicano a questo ramo di commercio, segnatamente quello del si­ gnor Gautier, celebre orticoltore e coltivatore d’ananassi a Montrouge presso Parigi, via Orléans, n. 143. Ananasso comune, della Martinica, frutto medio-cilindrico molto profu­ malo ed apprezzato specialmente dai confetturieri. — del la Provvidenza, frutto molto grosso rotondo. — di Caienua, a foglie liscie, frutto grosso di forma piramidale. — di Caienua, Cliurlotle-Rolhschild, frutto grosso, cilindrico, di un bel colore ranciato. — della Giaiuaica, pavonazzo ( violet ), pianta rimarchevole per il colore delle sue foglie e del suo frutto, il quale giunge tal­ volta a 30 centimetri di altezza. — del l ’ Avana, a pan di zuccaro, fruito grosso di forma conica. — del la Tr ini tà , fruito grosso, di una bella forma piramidale. — rt’ ft(niti, fruito grosso, rotondo. — 219 —