RODA - Manuale dell ortolano - 1882 copia

La carota rossa corta, primaticcia d’Olanda (fig. 144). La carota mezza corta o mezza lunga d’Olanda. La carota rossa d’ Altringham. La carota violetta lunga. Cavolo. I l C avolo — Chou — (Brassica oleracea, Linn.) — è una pianta della famiglia delle crocifere, che cresce spontanea sulle diverse coste marittime dell’Europa. Questo erbaggio da tutti conosciuto è forse la pianta alimentare che abbia traversato maggiori secoli, senza punto perdere della sua antica rinomanza, per cui si possono benissimo ripetere oggidì i versi che il Colu- mella scriveva ai tempi di Nerone, parlando dei cavoli nel suo libro x: Di quella pianla il seme anco si sparge Che in tutto il mondo al pari e per la plebe Frondeggia in copia, e per li re superbi . . . . Ai nostri giorni siamo ben lungi dall’attribuire ai cavoli le virtù medicinali attribuite dai Romani, che per secoli li fecero quasi esclusivamente supplire a tutte le loro cure mediche, condannando in pari tempo i medici stessi all o- stracismo; ciò non pertanto, mentre noi siamo mollo più benevoli verso i nostri medici, non abbandoniamo però queste verdure, il di cui gran consumo, che si verifica dap­ pertutto, dimostra bastantemente quanto venga general­ mente apprezzato. Un solo colpo d’occhio all’estesissima coltivazione dei cavoli ci persuade che queste piante non sono punto dif­ fìcili sulla natura del terreno; desse infatti, mentre vege­ tano nelle terre argillose e compatte, producono tollerabili cesti anche nelle terre sabbiose ; ma la terra migliore per — 277 —