RODA - Manuale dell ortolano - 1882 copia

— Cappuccio grosso di Germania o quintale (fig. 146). Questa varietà ha il cesto grossissimo, abbenchè la deno­ minazione di quintale applicata a questo cavolo sia piut­ tosto esagerata e non giustifichi un tanto peso, nullameno produce forse i più grossi cesti conosciuti, ed è quello Fig. 146. — 282 — Cavolo quintale. che adoperasi di preferenza per farne del Sauer-kraut, quantunque si possa fare questa preparazione con tutti i cesti dei cavoli delle varietà tardive. Cappuccio ovale grosso o cuor di bue grosso. Cesto grosso ovale, colle costole color pavonazzo; varietà tardiva.