ROMAGNOLI - Antologia della cucina - 1913 copia

tet e nel vuot o dell a farina , lo zuccher o ed i l burro , ver - sat e i l latt e bollent e sopr a i l carbonat o in polver e in una terrin a ben e verniciata , impastat e ben e i l tutt o e procedet e com e sopra . G. Junck. Cucin e real i S. M . la Regin a Madre . _ _ _ _ F a n t a s i e A r t i s t i c h e . Torta il Diavolo . Preparat e una past a genoves e coll e seguent i dos i : 250 gramm i d i zucchero , ott o uov a intere ; 250 gramm i di farin a Ungherese , 150 gramm i d i burro , profum o va- niglia, sceglier e una form a oval e d i circ a cinqu e centi - metr i di bordo . Versar e in questa , previament e unt a di burr o ed infarinata , la terz a part e del sopr a compó- sto e farl a cuocer e al forno . Il rest o dell a past a si riempi e uno stamp o quadrat o di 10 o 12 centimetr i di lato , affinchè, quand o cotta , da quest o poss a estrars i modellat o un^diavolo (ved i disegno) .