ROMAGNOLI - Antologia della cucina - 1913 copia

- 41 8 - decorar e i l trofe o d i spada , lanci a ed i l classic o catin o digbarbiere : capell o d i do n quijote . rar e son o i pezz i dell a casett a da cacci a e i pezz i dell a palizzat a d i contorno . La prim a dev e esser e costruit a con paret i d i man - dorlat o co n couverture e pu ò i n tal e cas o servir e cioc - colatt o fuso . Il tett o dev e esser e fatt o d i gallettin e da gelat i e le corn a de l cerv o con marzapane . I pali dell a palizzat a ch e devon o esser e post i i n piedi, attorn o a l piatto , uniti a mezzodì zuccher o fuso son o pur e d i cannol i da riempiers i d i pann a a l mo - ment o d i servire. . Le form e ghiacciat e vengon o vuotate , tagliat e a pezzi , e s i costruisc e con ess e in mezz o a l piatt o un a Teodoro Bardata! - Ma d r i d . CiòchedeVesi pri- ma d i tutt o prepa - Si puliscon o ben e due o tr e torm e ret - tangolar i e si fascia - no ben e con carta , indi si riempion o d i \ aniglia-tparfai t e si lascin o pe r du e or e sotterrat e i n un a mi - scel a frigorifer a d i ghiacci o e sale . Parfai t alia Cacciatora .