ROMAGNOLI - Antologia della cucina - 1913 copia

— 4-29 — usand o la splendid a e semplic e ricett a de l valent e F. Goria . Servir e la scarpett a su piatt o adorn o d ' un ramoscell o d i laur o silvestre . A l convitato , qual e r i - cordo , rimarrà la scarpetta . ed anch e da i grand i con un'ansi a indescrivibil e per sa- per e qual e sarà i l pi ù bel regal o che i n ta l giorn o pu ò arrivare . E così, mentr e gl i un i ( i giovani ) attendon o ansiosament e ; gl i altri ( i vecchi ) arrovellan o i l lor o cer - vello in nuov e trovat e pe r prolungar e quell'ansi a del - l'attesa . Una bellissim a novità è quell a ch'i o present o in quest e fantasie . Si procurin o tant e tortin e d i form a sferic a o cilindrica , possibilment e rivestit e d'un o strat o bianc o in zuccher o cott o o crudo , fino ; adornat e con frutti candit i e confettur e argentate , a colori, da riu- scire d i effett o vistoso . Forat e al centr o ciascun a d i quest e tortin e per una profondità di circ a cinqu e cen- timetri, depongas i a l fond o de l foro un regalucci o pe r ciascun o avvolt o in cart a pergamena , ossi a anelli , cion - doli, catenelle , porta-fortuna , ecc . Infilzar e in ogn i buc o Ansi e Natalizie . Le gioi e fami- gliari si manifest a no in mille mod i ed ogn i ann o i l giorn o d i Natal e è attes o da i bimbi