ROMAGNOLI - Antologia della cucina - 1913 copia

- 474 Bocconcin i Va l fc i r ia , . • . . . . • . pag. 183 Pasticci o d'Erb e al l a S. Giuseppe . . . . . . » i v i Pizz a d i Br iosci a al l a Ma n n à r e l l i . . . . . . », 184 Past iccin i d i Sfogliat a al l 'Oceania . . . . . • . » i v i Sardin e al l a Maltes e . . . . . . . » 185 Spum a d i Gambe r i Domi n o . . . . . . » i v i Pesc e al l a Tu r c a 1° . . . . 186 Pesc e a l forn o al l a Grec a . . . . . . . . » i v i Pesc e al l a Tu r c a 2° . . . . . . . . . i v i Ar r o s t o d i pesc e Rondin e . . . » i v i L ' I so l a d e l D i a v o l o . . . , . . . . . » 18 7 Pesc i al l a Li vo r ne s e . ... . » 188 Sardin e a l pomodor o . . . • . . » 189 Soffiat a d i Gamba r e t t i al l a F i o r en t i na . . . . . » 190 F i l e t ti d i Nasell o al l a Messel ie r . . , , . . . . » 191 T r o t a Salamonat a a l v i n o d i Jaraca o . » 192 Costolett e d i storion e al l a russ a .. . . . . . » 193 CAP I TOL O VI I D e i r i l i e v i (misti ) Polpet t in e al l a Bolognes e . . . . . . . . pag. 195 Ma r ghe r i t e • . . . . . . . . . . . » 196 Beu r r e k Ci ga r a . . , . . . . . . . » i v i Beu r r e k Rema l i . 1 . . . ' . . . . . » 197 B i g n è senz a zuccher o , ' . - » i v i Pouf f Beur r ek s (cucin a Turca ) . . . : . » i v i Sou s Beur r ek s (cucin a Turca ) . . . . . » i v i T imb a l l o Napo l i . . . . . . . . . » 1 9 8 Gnocch i f r i t ti Regin a El en a . . . . . » 199 T imb a l l o d i t a g l i a rm i al l a Mo l dav o . . . . » i v i C i e r n i k i al l a Polones e . . . ' . . . . . » 200 To r t e l l i ni al l a Di p l oma t i c a (cucin a Internazionale) - . » i v i Ve l l u t a t a We t h e lmi n e . . v . . . . . . » 201 L a sweet-mea t . . . . . . , . . . » i v i Spum a d i Giambon e i n gelat in a . . . . . » 202 T imb a l e t t i soffici al l a Del f in a . . . . . . » i v i Crostat e a l l ' Ind i an a . . . . . . . . » 203 To r t i n e al l e spugnol e . . . . . . . » i v i Bocconcin i d i past a sfogli a al l a Nantu a . . » 204 Past iccin i d i sfogliat a Nesl e . . . , . • » i v i Tournedo s al l a Br e b a n t . » i v i